Restaurant Alleudium

Restaurant Alleudium | Paris

Keiichi SHINOHARA ankom til Frankrig i 2003 efter 10 års tjeneste hos japanske kokke i Tokyo, JAPAN.

I Paris lærte han sine færdigheder hos kokken Christian Constant på Violon d'Ingres (1 stjerne i Michelin-guiden), derefter blev han discipel af kokken Olivier Guyon på restauranten Chez Goumard (1 stjerne i Michelin-guiden). Streng, med stor teknik, blev han hans anden i mere end 6 år og fulgte ham derefter til den berømte restaurant på rue Royale, Maxim's de Paris.

I november 2011 bad Pierre Cardin, ejer af restauranten på rue Royale, ham om at lede den berømte Maxims brigade som Chef de Cuisine. Han bliver der i 7 år. Han gnider sig med mange personligheder, der kommer for at smage klassisk fransk gastronomi, som kokken genbesøg, herunder hans berømte "Lièvre à la Royale", som stadig får mere end én gastronom fra Club des Cent til at savle.

Hos Alleudium tilbyder kokken dig instinktivt og spontant køkken, som han sammensætter efter årstiderne. Opfindsomt bliver hans entydige køkken en stilart, der arbejder til perfektion i madlavning, teksturer og smag. Et japansk touch i madlavning eller krydderier er nok til at forbløffe vores smagsløg. En moderne vision om fransk køkken, ekspert serveret i retter, hvor harmoni og balance hersker...

Til at ledsage sine saftige retter vil kokken kunne tilbyde dig franske vine af karakter.