Restaurant Alleudium

Restaurant Alleudium | Paris

Keiichi SHINOHARA anlände till Frankrike 2003 efter 10 års tjänst hos japanska kockar i Tokyo, JAPAN.

I Paris lärde han sig sina färdigheter hos kocken Christian Constant på Violon d'Ingres (1 stjärna i Michelinguiden), sedan blev han lärjunge till kocken Olivier Guyon på restaurangen Chez Goumard (1 stjärna i Michelinguiden). Rigorös, med bra teknik, blev han hans andra i mer än 6 år och följde sedan efter honom till den berömda restaurangen på rue Royale, Maxim's de Paris.

I november 2011 bad Pierre Cardin, ägare till restaurangen på rue Royale, honom att leda den berömda Maxims brigad som Chef de Cuisine. Han kommer att stanna där i 7 år. Han gnuggar axlar med många personligheter som kommer för att smaka på klassisk fransk gastronomi som kocken återbesökt, inklusive hans berömda "Lièvre à la Royale" som fortfarande gör att mer än en gastronom från Club des Cent saliveras.

På Alleudium erbjuder kocken dig instinktiv och spontan matlagning som han komponerar efter årstiderna. Hans otvetydiga kök är uppfinningsrik och blir en stil som fungerar till perfektion i matlagning, texturer och smaker. En japansk touch i matlagning eller smaksättning räcker för att förvåna våra smaklökar. En modern vision av det franska köket, expert serverat i rätter där harmoni och balans råder...

Till sina saftiga rätter kommer kocken att kunna erbjuda dig franska viner av karaktär.